Noix de muscade

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La noix de muscade est le fruit d'un arbre de la famille des Myristicacées, le muscadier (Myristica fragrans). C’est un arbre tropical originaire de l'île de Brauda dans l'archipel des Moluques en Indonésie et qui est cultivé maintenant aux Antilles et à la Grenade. Deux espèces voisines fournissent des noix moins réputées. Les arbres de Myristica fragrans peuvent atteindre une douzaine de mètres de hauteur et peuvent être centenaires, les femelles seules portant les fruits. Le fruit, la noix de muscade, est de forme ovoïde. La noix de muscade est utilisée râpée comme épice pour accommoder les viandes, soupes, certains cocktails etc. Elle entre dans la composition du curry et son utilisation est très variée dans la cuisine, qu'elle soit salée ou sucrée. En cuisine française, elle est notamment utilisée pour aromatiser le gratin dauphinois. L'arille de la noix de muscade, séchée, appelée macis ou fleur de muscade est très appréciée pour sa coloration orangée. De propriétés aromatiques voisines, la noix de muscade aurait tendance à être plus douce que le macis. (Source Wikipédia, Encyclopédie libre)

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MarqueLONGEVITY
OrigineCHINE
Poids100 g